張西西ブログCC's Blog

身為巧克力控
絕對要，將塔皮應用發展到巧克力塔上啊啊啊~~~

巧克力內餡的部分其實超級簡單
但是關鍵就在於你選的巧克力磚本身味道香不香醇

西西建議巧克力塔使用黑巧克力
ㄧ般的牛奶巧克力會太太太甜

[材料]
巧克力磚　150g
鮮奶油　200g
無鹽奶油　20g

對，材料只有這樣~~~
超簡單吧~~

再來就是[塔皮]
[Cook]西點廚房。鹹派甜派。塔皮篇

先隔水加熱融化巧克力磚

要讓巧克力磚完全融化成巧克力漿喔

將鮮奶油倒進去

你會發現顏色呈現這樣
然後開始用橡皮刀攪拌、翻攪

直到顏色又回到完全巧克力色才是攪拌均勻了

將奶油塊丟進去
一樣攪拌到奶油塊完全融化

就可以裝填到已經冷卻的塔皮裡了

輕輕敲震盛裝塔皮的盤子
讓巧克力醬液裡的空氣可以往上冒出來
表面呈現漂亮的鏡面狀
就拿到冰箱去冷藏冰一個晚上就可以吃囉~~

也太簡單了吧!
因為完全沒有另外加糖或可可粉
所以你選擇的巧克力磚就很重要囉~~

希望你們喜歡唷~~

這裡看

[塔皮食譜][Cook]西點廚房。鹹派甜派。塔皮篇
[檸檬塔食譜][Cook]西點廚房。檸檬塔Lemon Tart
[鹹派食譜][Cook]西點廚房。這次吃鹹的。法式鹹派Quiche